【「とろり•ふわとろ」是什麼意思？】

「とろり」跟「ふわとろ」是美食界很常見的字喔！
各位饕客一定要學起來！


①「とろり」可以當副詞或形容詞，描述兩種狀態
❶融化後不成形或像液體狀黏滑滑的感覺；濃稠。
多用於描述液體或半液體的質感，常用在料理方面，形容在舌尖上化開，
特別是與蛋類相關的料理：親子丼、歐姆蛋、天津飯等。
常常加上「と/とした…」做接續。
「とろとろ」的用法相信大家也聽過，「とろり」指的是一次性、涮瞬間的滑動，
就像圖片中「一條垂下來的樣子」，「とろとろ」因為重複了，所以指的是「整體的黏稠感」。
例：
スプーンですくうと、プリンの上にかかったカラメルソースがとろりと流れ落ちた。
（用湯匙舀起時，布丁上的焦糖醬濃稠地滑落下來。）
❷因為酒醉或想睡而精神恍惚
例：眠くて、目がとろりとしてきた。
（因為睏了，眼神變得恍惚迷濛。）

②「ふわとろ」是一個複合字
「ふわふわ」：蓬鬆、柔軟；像海綿或泡泡一樣柔軟、有空氣感
＋「とろとろ」黏糊糊、融化的樣子；滑順濃稠
結合起來＝「外層鬆軟、內層濃稠」
例：
ふわとろのパンケーキが口の中でとろけて幸せ～。
（鬆軟滑嫩的鬆餅在口中融化，超幸福～）

「淺草琥珀堂」賣的是「生わらびもち（蕨餅）」是日本著名的和菓子。
蕨菜的根部（ワラビの根）澱粉提煉出來正宗蕨粉為基底，
添加蓮藕粉帶來獨特的粘稠口感、蓬鬆柔滑細膩，
外面裹上黃豆粉（きな粉），可以搭配黑糖蜜或是紅豆蜜食用，
市售蕨餅多使用馬鈴薯澱粉（片栗粉）或玉米澱粉仿製，
外面拍到的這個告示想表達「外層鬆軟、內層濃稠，入口即化」。

★本篇出現的單字：
スプーン：湯匙
すくう：舀；撈
カラメルソース：焦糖醬
パンケーキ：鬆餅
とろける：融化
  
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