【日本傳統料理「七草粥」-1月7日吃的食物】

這次在超市買了「七草（ななくさ）」，謝謝日本朋友做了「七草粥（ななくさがゆ）」。


這是是日本在1月7日食用的傳統料理，屬於「年中行事（ねんちゅうぎょうじ）」（年度例行活動）之一。
新年期間，日本人會吃年菜（おせち料理）、喝酒、吃較多油膩或調味濃重的食物，
因此腸胃容易感到負擔。七草粥正好在年假後登場，
透過清淡的白粥與野菜，讓腸胃「休息一下」，也被認為有整腸、恢復食慾的效果。


所謂的「春の七草（はるのななくさ）」，指的是以下七種植物，日文通常會用固定的順序背誦：
①芹（せり）：水芹
②薺（なずな）：薺菜
③御形（ごぎょう）：鼠麴草
④繁縷（はこべら）：繁縷草
⑤仏の座（ほとけのざ）：寶蓋草
⑥菘（すずな）：蕪菁（白蘿蔔的一種）
⑦蘿蔔（すずしろ）：白蘿蔔


在現代生活中，很多人不一定能分辨或買到真正的野草，
因此日本超市在1月初會販售「七草セット」，
已經幫你把七種材料準備好，回家只要切碎、加入粥中即可。
七草粥除了實際的飲食功能外，也帶有強烈的文化意味。
像圖中寫的，日本人相信在1月7日吃七草粥，可以無病息災（むびょうそくさい），
也就是一年平安、不生大病。因此即使味道樸素，許多家庭仍會保留這個習俗。
總結來說，七草粥不是為了「好吃」而存在，而是結合了節氣、健康與祈願的象徵料理。
了解七草粥，也能更深入理解日本人如何透過日常飲食，與季節和身體對話。
這次是第一次嘗試，是一個健康的味道(笑)。

單字：
賀正（がしょう）：祝賀新年的用語，意思是「恭賀新年」「祝賀新的一年開始」。
 
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